Молочный рынок Украины в октябре 2026 демонстрировал неоднозначную динамику: закупочные цены и рентабельность производства росли, объемы переработки увеличивались. В то же время, общее производство молока и поголовья коров продолжали сокращаться.

Об этом сообщают аналитики “Инфагро”.

Специалисты отмечают, что в октябре 2026 продолжился рост закупочных цен на сырое молоко в Украине. Основными факторами стали активизация спроса на молочные протеины на внешних рынках, а также дополнительный спрос внутри страны из-за необходимости замещения уничтоженной продукции.

«В то же время, повышение стоимости сырья и удешевление концентрированных кормов способствовали росту рентабельности молочного производства», — подчеркивают эксперты.

По итогам октября средневзвешенная закупочная цена молока от сельскохозяйственных предприятий составила 16,4 грн/кг без НДС. По сравнению с сентябрем показатель вырос на 0,9 грн/кг или 6%. В то же время, цена оставалась на 7% ниже, чем в октябре 2025 года. Закупочная стоимость молока от хозяйств населения увеличилась на 4,2% до 11,2 грн/кг без НДС. В годовом исчислении это на 4,3% меньше.

Аналитики отмечают, что в октябре расчетная операционная рентабельность производства сырого молока продолжила стремительно увеличиваться. По расчетам средний уровень операционной маржи за месяц вырос на 30 процентных пунктов. Это на 16 пунктов больше по сравнению с сентябрем и на 4 пункта выше показателя октября 2025 года.

В то же время, за девять месяцев 2026 года в Украине произвели 4,6 млн т сырого молока. Это на 13,2% меньше, чем за аналогичный период в прошлом году. Основная причина – уменьшение надоев в хозяйствах населения, где официальное годовое падение составляет 27%.

В сельскохозяйственных предприятиях по итогам трех кварталов отмечен рост производства на 3,9%. Однако, по расчетам Инфагро, в сентябре годовая динамика производства молока в этом секторе впервые с ноября 2023 года стала отрицательной — сокращение составило 4,4%.

Кроме того, на 1 октября 2026 года общее количество коров в Украине составило 915,4 тыс. голов. Это на 18,4% меньше, чем на аналогичную дату в прошлом году. Сокращение в хозяйствах населения перекрывает положительную динамику в сельскохозяйственных предприятиях, где фиксируется увеличение поголовья на 1,3%.

В то же время, объемы поступления сырья на переработку за три квартала выросли до 2,5 млн т молока, что составляет около 55% общего объема производства. Это на 3,8% больше чем за соответствующий период 2025 года. В сентябре поступление молока на переработку также выросло на 1% в годовом исчислении.