Начиная с 2013 года цены на шампиньон в Украине постоянно росли год по отношению к году – наиболее выросла цена 2018 года по отношению к 2017 (на 4.3 грн). В этом же году средняя цена с фермы оказалась меньше на 0,6 грн по отношению к средней цене прошлого года. Так в 2019 году шампиньон отгружали по 33.9 грн/кг – а в 2020 по 33.3 грн/кг.
Об этом сообщает Агентство УМДИС.
Отмечается, что в 2020 году цена на шампиньон упала почти на 2% в сравнении с 2019 годом. При этом раннее из года в год цена росла в среднем на 14%.
Эксперты уверенны, что на ценовую ситуацию повлияла пандемия — с ограничениями, понижением платежеспособности и прочими факторами.
«Если смотреть на то, что год начинался с роста цены по отношению к цене прошлого года — можно сказать, что, если бы исключить фактор пандемии из этого года — украинская грибная индустрия скорее всего имела бы в этом году стабильный рост цен. Значит после стабилизации ситуации с пандемией и карантином цены на гриб скорее всего продолжат своё увеличение», — отмечают в УМДИС.
«Средняя цена по второму кварталу за 2020 год оказалась выше чем за 2019 год за счёт сильного скачка цен в мае. Средняя цена мая была 41.7 грн/кг белого шампиньона — в сравнении с 30.2 грн/кг в мае 2019 года. Обусловлен такой скачёк был тем, что с началом локдауна многие производители уменьшили производство, либо закрылись. Учитывая длительность цикла выращивания очевидно, что на рынке в мае гриба стало существенно меньше. Но грибоводы перестарались с уменьшением объемов. Нехватка вызвала поднятие цены. Одна из главных особенностей каждого кризиса — неопределенность развития ситуации, именно с ней грибопроизводителям было сложно справится. Это сформировала дисбаланс спроса и предложения — а соответственно и цены. Но стоит понимать: различие цены второго квартала 2020 года от цены второго квартала 2019 года в пользу 2020 нельзя считать позитивной динамикой роста цен — скорее побочным явлением неопределенности, которую вызвала пандемия. И «бонусом» смелым грибопроизводителям, которые остались тогда на рынке», — объясняет директор Информационного Грибного Агентства УМДИС Максим Енченко.
Средние цены на шампиньон по третьему и четвертому кварталу 2020 были ниже цен 2019 и 2018 годов. Средняя цена третьего квартала 2020 года составила 32,8 грн/кг. В 2019 — 38,6 грн/кг, в 2018 — 36,4 грн/кг. Стоит отметить, что с 2016 по 2019 цена летом росла — в этом же году она опускалась.
Средняя цена четвертого квартала была 30.7 грн/кг шампиньона — это почти столько же, сколько в 2017 году. Цена 2018 года была 32,7 — цена 2019 года — 34,1 грн/кг. В этом году средняя цена по декабрю оказалась ниже, чем цены декабря в 2016–2019 годах.