Производители грибов не могут полностью перекрыть возросший спрос.

Об этом рассказал представитель немецкой компании Uralkaya Großhandel Сертак Уралкая, передает Freshplaza.

Его семейный бизнес на протяжении почти трех десятилетий снабжает широкий спектр предприятий, включая места общественного питания и розничную торговлю, фруктами, овощами и грибами.

«От вешенок и лисичек до гигантских грибов: мы можем предложить большое разнообразие, — говорит Сертак Уралкая. — Закупаем все в Нидерландах, частично — в Польше».

В этом году он доволен хорошим спросом, но не может полностью его покрыть.

«Летом спрос был высоким, а предложение — недостаточным. Нам удалось получить больше продукции из Польши, но мы все ровно не можем идти в ногу со спросом», — говорит он.

Из-за такого дисбаланса грибы автоматически дорожают. Сейчас их продают по 2-3 €/кг.