Посещаемость общепита Киева с 1 сентября по 18 октября 2026 года сократилась на 20% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, а выручка снизилась на 5%. Сокращение комендантского часа в столице на один час не привело к существенному улучшению показателей ресторанного бизнеса, свидетельствует исследование компании Poster.
Ключевые факты
- После сокращения комендантского часа средняя выручка киевских заведений выросла на 1,28%, посещаемость – на 0,88%, а средний чек – на 0,66%. Для оценки изменений Poster сравнил показатели за месяц до и после 10 сентября, учитывая сезонную динамику аналогичных периодов 2025 года.
- В пяти из семи исследованных городов Украины посещаемость заведений сократилась. Наибольшее падение было зафиксировано в Киеве (20%), Львове (17%) и Днепре (14%). В то же время в Запорожье количество посещений выросло на 24%, а в Харькове – на 4%.
- Выручка заведений выросла в пяти городах из семи. Наибольший рост был зафиксирован в Харькове (+20%) и Запорожье (+17%). В Киеве же он сократился на 5%, во Львове – на 2%.
- Средний чек вырос во всех семи городах. Больше всего – в Запорожье (+27%), Ивано-Франковске (+20%) и Днепре (+18%). Во Львове он вырос на 16%, Киеве – на 15%, Харькове – на 13%, Одессе – на 11%.
- Посещаемость заведений сети пиццерий 1708 за год сократилась на 8–20%, больше всего – в бизнес-центрах Львова, говорит соучредитель и CEO сети Владимир Гнатюк. В то же время, арендодатели, к которым обращалась компания, согласились снизить арендные ставки на зимний период на 20–30%, добавляет он.
- Рост среднего чека не обязательно означает увеличение заработка ресторанов, поскольку нужно учитывать расходы, маржинальность и количество заказов, отмечает соучредитель и CEO Poster Родион Ерошек. На средний чек влияют изменения цен в меню, себестоимости продуктов и поведения, добавляет он.
Как сокращение комендантского часа повлияло на заведения Киева и с какими показателями ресторанный бизнес начал осень — исследование Poster
Как сокращение комендантского часа повлияло на заведения Киева и с какими показателями ресторанный бизнес начал осень — исследование Poster
Как сокращение комендантского часа повлияло на заведения Киева и с какими показателями ресторанный бизнес начал осень — исследование Poster
Контекст
Для исследования Poster проанализировал выручку, посещаемость и средний чек заведений общепита в семи городах Украины за период с 1 сентября по 18 октября 2026 года и сравнил их с аналогичным периодом 2025-го. Влияние сокращения комендантского часа в Киеве оценивалось отдельно: сравнили показатели заведений за месяц до и после 10 сентября, учитывая сезонные колебания предыдущего года. Количество заведений в выборке и подробную методику расчетов компания не уточнила.
С 10 сентября 2026 года комендантский час в Киеве продолжается с 01:00 до 05:00 вместо 00:00-05:00. Одновременно городские власти продлили на час работу общественного транспорта, однако официальные ограничения по графику работы ресторанов и ТРЦ остались без изменений.
За январь-июль 2026 года выручка украинских общепитов выросла на 3% год к году, тогда как посещаемость сократилась на 14%, а средний чек увеличился на 17%, по данным Poster.
По итогам 2025-го выручка заведений общепита в Украине увеличилась на 6%, несмотря на падение посещаемости на 8%. Наибольшее сокращение посещений среди исследованных городов тогда зафиксировали в Хмельницком (16%), Львове (15%) и Киеве (13%).
Poster – сервис автоматизации HoReCa в Украине. Компания создает экосистему для общепита и магазинов: кассу, ПРРО, финансы, QR-меню и оплаты, мобильный официант, приложение для владельца и маркет других приложений и интеграций. С компанией работают 30 000 заведений более чем в 100 странах, из них 18 000 – в Украине.
Оператором сервиса в Украине является ООО Ресторанные инновации Родиона Ерошека. В 2025-м выручка ООО «Ресторанные инновации» выросла примерно на 44%, до 353,8 млн грн, по данным YouControl.