Более того, богатый урожай овощей способствовал перенасыщению рынка, что уже
привело к обвалу цен. Но доступность «витаминов» может сыграть с переработчиками
злую шутку — увлекшись заготовкой, они выпустили из виду вопрос реализации. Как
следствие, консервация может попросту осесть на складах.

Овощной рай

В нынешнем сезоне фермеры и переработчики поменялись ролями —
если традиционно консервные заводы боролись за благосклонность овощеводов, то
сейчас последние лихорадочно ищут желающих приобрести свою продукцию. Причина
лежит на поверхности — аграрии получили рекордный урожай «витаминов». По словам
ведущего специалиста по рыночной информации Проекта аграрного маркетинга Максима
Енченко, в этом году наблюдается существенное увеличение валового сбора
практически по всем сырьевым позициям — огурцам, помидорам, баклажанам,
кабачкам, перцу. «Особенно много огурцов, сбор которых вырос по сравнению с
прошлым сезоном на 40–80% и достиг порядка 800 тыс. т. Можно утверждать, что
спрос на этот вид сырья сегодня ниже, чем предложение. Многие консервные заводы
попросту не справляются с переработкой огурцов и закладывают их на хранение,
чтобы закатать в банки позже. Как следствие, цены снизились на 30–50%», —
рассказывает г-н Енченко. Из некоторых регионов поступает информация о том, что
консервные предприятия отказываются выкупать оговоренные ранее объемы, чем
ставят фермеров в крайне затруднительное положение — сбыть на рынке излишки
продукции очень сложно. Такая ситуация наблюдается, в частности, в Херсонской
области: площади под огурцами там увеличены на 30%, тогда как часть
потенциальных покупателей вдвое уменьшила заказы, объясняя это сложностями с
реализацией консервации в России.

Перечисленные обстоятельства привели к обвалу цен на рынке.
«Этим летом так называемый базарный огурец (длиной свыше 9 см) с поля можно
купить по 20–30 коп.», — утверждает начальник сырьевого отдела агропромышленного
объединения «Консервный завод «Глобус» (Полтавская обл.) Юрий Юркевич. В то же
время большинство переработчиков недовольны качеством сырья. «Из-за высокого
урожая фермеры не успевали собирать огурцы. У некоторых на это попросту не
хватило средств — на 1 га поля должно работать не менее 15 человек, каждый из
которых «стоит» 50 грн. в день. Поэтому действительно кондиционной продукции
(корнишоны, пикули и пр.), которую так ценят переработчики, на рынке не так
много, и цены на нее достаточно высоки. К примеру, килограмм пикуля стоит 3,5–4
грн. (в прошлом году — 4,2 грн.), корнишона — 1,8 грн. (2,2 грн.), огурца
«стандарт» — до 1 грн. (1,5 грн.)», — отмечает начальник отдела снабжения
компании «Стара фортеця» (ТМ «Саме Той») Сергей Шестак.

Урожай томатов, по мнению Максима Енченко, может превысить
прошлогодний на 20–25%, что позволит переработчикам избежать дефицита и в этой
категории. В то же время переизбыток плодов вряд ли вероятен, поскольку
производители соков и томатной пасты резко увеличили свои аппетиты. Изначально
эксперты прогнозировали, что цены на помидоры останутся на уровне прошлогодних.
Однако, поскольку консервные заводы увлеклись переработкой дешевого огурца и не
спешат закупать томаты, фермеры снизили цены на последние на 15–20%. «Сейчас на
юге страны помидоры можно приобрести по 40–50 коп./кг», — рассказывает г-н
Юркевич.

Не будет проблем и с менее значительными сырьевыми категориями
— кабачками, баклажанами, сладким перцем. Увеличение урожая по первым двум
позициям составило 10–15%, по последней — 15–25%.

В то же время, как и прежде, возможен дефицит зеленого горошка
и кукурузы, что связано с нехваткой площадей. «Фермеры не спешат расширять
посевы из-за дороговизны технологий и оборудования для выращивания этих
культур», — поясняет г-н Енченко.