Завод шампанских вин Artyomovsk Winery составил необычный рейтинг. Это
касается любых заблуждений и мифов о шампанских винах. Завод шампанских
вин Artyomovsk Winery решил развенчать самые рейтинговые заблуждения
потребителей. Данный рейтинг состоит из десяти заблуждений, и
охватывает наиболее частые и интересные мифы о шампанском и его
потреблении.
Заблуждение № 1: Выстрел пробкой.
Шампанское принято открывать выстрелом пробки с шумом и пеной.
Неправда. На самом деле открывать шампанское нужно аккуратно, наклонив
бутылку под углом 45 градусов, а другой рукой удерживать пробку. Дымок
и легкий хлопок при открытии бутылки – подтверждение высокого качества.
Заблуждение №2: Шампанское и игристое вино – разные напитки. Игристое
вино – это не шампанское.И правда, и неправда. Право именовать свое
вино «шампанским» имеют производители, придерживающиеся классической
технологии производства шампанизации в бутылке и использующие только
три разрешенных законом сорта винограда, выращенного исключительно в
пределах четко установленных границ на территории французской провинции
Шампань. Там же должна происходить и винификация. Долгое время
игристые вина, произведенные классическим методом шампанизации в
бутылке, называли шампанским. Это продолжалось до тех пор, пока
провинция Шампань не заявила о своем эксклюзивном праве на данное
название. Таким образом, становится понятным, что игристое вино и
шампанское это один и тот же напиток, а разница только в географии его
производства.
Заблуждение №3: Ледяное шампанское
Перед употреблением шампанское необходимо сильно охладить.На самом деле
шампанское нужно подавать охлажденным до определенной температуры.
Оптимальная температура охлаждения шампанского – 9-12 С. При более
сильном охлаждении вы не откроете для себя истинный вкус и аромат
шампанского.
Заблуждение №4: Сладкое и шампанское
Шампанское лучше всего сочетается с шоколадом и десертами.Не совсем
так, к десерту и шоколаду подойдет еще более сладкое шампанское
или же полусладкое. А вот к брюту и сухому шампанскому лучше всего
подойдут сливочные и твердые сыры. Также белый брют превосходно
сочетается с морепродуктами, белым мясом и черной икрой; розовый
– с телятиной, ягненком или уткой, а красный – с красным мясом.
Главный принцип: одно не должно перебивать или поглощать вкус другого.
Заблуждение №5: Шампанское – женский напиток
Шампанское употребляют преимущественно женщины.
А как насчет того, что истинными ценителями этого напитка были такие
выдающиеся мужчины как: Эзенхауэр, Ян Флеминг, Петр 1, А.С. Пушкин,
Людовик 14, Н. Хрущев.
Заблуждение №6: Скол на бутылке
Если на горлышке бутылке с шампанским есть небольшой скол, то это
брак.Не совсем так. Дело в том, что игристые вина, произведенные
классическим методом шампанизации в бутылке, подвергаются процедуре
дегоржажа (снятие скобы с временной пробки и сброс осадка) при котором
может произойти небольшое механическое повреждение горлышка бутылки,
которое скорее является свидетельством о классическом методе
производства, чем о браке.
Заблуждение №7: Шампанское – праздничный напиток
Шампанское принято употреблять только по праздникам. На самом деле
шампанское (игристое вино) в умеренных количествах полезно и необходимо
для здоровья человека. Все отрицательное, что приписывают
шампанскому, является обычно результатом неумеренного потребления
не столько даже самого шампанского, сколько того, что подается и пьется
перед шампанским. А вот шампанское, по словам микробиолога Луи Пастера,
может рассматриваться как самый здоровый из алкогольных напитков.
Заблуждение №8: Происхождение розового шампанского
Розовое шампанское получается при смешении красного и белого вина. Не
совсем верно. Цвет розового шампанского образуется в результате
кратковременного контакта белого вина с кожицей красного винограда в
сусле. Этот процесс невероятно сложен и кропотлив.
Заблуждение №9: Правильное открытие шампанского
При правильном открытии шампанского необходимо прокручивать
пробку.Неправда. Парадокс, но именно бутылку, а не пробку надо
прокручивать, для того чтобы открыть шампанское. В этом случае,
скольжение будет более плавным, и пробка с легким «выдохом» выйдет
наружу.
Заблуждение №10: Шампанское по утрам!
«..по утрам пьют шампанское либо аристократы, либо…»
На самом деле, французы (в первую очередь, конечно, производители
шампанского) считают вполне нормальным пить шампанское с утра.
Действительно, нет ничего дурного, чтобы выпить за завтраком полбокала
шампанского. Но если вы столь заядлый любитель этого праздничного
напитка и собираетесь продолжать за обедом и ужином, не забудьте: утром
– простое и легкое шампанское, днем средней насыщенности, а «престижное
кюве» – за ужином с друзьями.