По предварительным оценкам, производство свекловичного сахара в Украине в текущем сезоне составило 1,892 млн. тонн. Это на 100 тыс. тонн превышает показатель сезона 2004/05. Наибольший объем сахара был произведен в Винницкой (256,86 тыс. тонн), Киевской (207,74 тыс. тонн) и Полтавской (203,54 тыс. тонн) областях.

Согласно данным НАСУ, в 2005/06 украинские сахарные заводы переработали 14,42 млн. тонн сахарной свеклы. Выход сахара из свеклы в среднем увеличился с 11,52% в предыдущем сезоне до 13,14% в текущем.