Традиционное блюдо украинской кухни – украинский борщ – празднует 300-летие.

Определение круглой даты – результат работы историков. А изобретено любимое народом блюдо было в Запорожской Сечи.

Казацкие кулинары варили разные борщи. На постном овощном бульоне, на говядине и свинине, на рыбе или на курице.

За три века борщ пережил много новаций. Тем не менее, единый рецепт украинского борща не создан. Есть борщ черниговский с кабачками, киевский с салом, чесноком и свекольным квасом, полтавский – с галушками, одесский – на гусятине, львовский – с сосисками.