Сеть ресторанов японской кухни "Сушия" за три года планирует переформатировать все свои заведения. Об этом сообщил СЕО сети Антон Ходысько. 

Также в ближайших планах компании открыть один ресторан в Киеве. При этом Ходысько уточнил, поскольку сеть имеет негативный опыт открытия ресторанов по франшизе, в настоящее время компания не развивает франчайзинговое направление.

"Задачи покрыть все регионы ресторанами "Сушия" не стоит. Скорее всего, в ближайшие три года будет происходить замена торговых зон, некоторые будем закрывать, либо уменьшать и открывать более перспективные. И однозначно делаем акцент на рост доставки. Сейчас она составляет до 25%, за три года ставим цель увеличить эту долю до 33-35%", — рассказал Антон Ходысько.

Отметим, что за прошлый год рестораны в новом дизайне были открыты в Запорожье, Виннице и в Киеве — на Днепровской Набережной и ТРЦ Lavina Mall. "Открытие нового ресторана обходится в $800-900 за метр квадратный",— уточнил Ходысько.