По данным компании Pro-Consulting, продажи кофе за последний год увеличились в денежном выражении на 19,6%, за последние 10 лет в количестве кофе на 23,6%.

Накануне Kyiv Coffee Festival Delo.UA побеседовало с экспертами кофейной индустрии о деталях кофейного бума.

Роман Тугашев, основатель Kyiv Coffee Festival

Кофейный бум, и правда, налицо. Кофейная культура в Украине настолько рванула вперед за период 2013-2017, что даже если сейчас мы снизим темпы, какое-то время европейским странам придется нас догонять. И это не просто патриотизм. Более того, количество постепенно переходит в качество: наибольший рост продаж можно заметить в категории "натуральный кофе" (12% в натуральном и 8% в денежном выражении).

Украинцы открывают для себя альтернативные методы приготовления кофе: френч-пресс, аэропресс, пуровер, кемекс, сифон. Растет количество кофеен третьей волны — как следствие, растет количество украинских обжарщиков. На данный момент их уже более ста.

1-2 апреля 2017 года Украина стала первой страной мира, которая на одной локации провела пять национальных чемпионатов кофе. 20 февраля 2018 года Слава Бабич победил в Чемпионате мира по приготовлению кофе в джезве, который проходил в Дубае. Причем победа в Cezve/Ibrik Championship — это победа в квадрате: выиграл не только украинский бариста, а еще и кофе украинской обжарки. Зачастую для чемпионатов берут кофе чемпионов прошлых лет, а Слава выбрал наш. Отрыв в 50 очков между 1-м и 2-м местом показал миру, что нужно обратить внимание на украинских обжарщиков. Думаю, это станет прорывом.

Последние 3 года национальные чемпионаты по кофе стали проходить в рамках Kyiv Coffee Festival. То, что чемпионаты превратились из закрытого мероприятия кофейной тусовки в массовое, то, что их стали посещать тысячи зрителей, во многом изменило отношение украинцев к кофе. Кофе превратился из рядового продукта в искусство. И, конечно, о том, что украинец Слава Бабич стал чемпионом мира в этом году, рассказали все национальные СМИ.