Украинцы стали есть меньше есть хлеба. За первые два месяца 2017 г. его выпекли в нашей стране на 9,1% меньше, чем годом ранее. И этом притом, что в 2016-ом люди и так не сильно налегали на хлебобулочные изделия: на всю Украину было произведено 1,1 млн. тонн продукта, то есть чуть больше 100 грамм на лицо.

«На фоне уменьшения производства ржаной муки, увеличивается спрос на ржаной хлеб, производство которого выросло и достигло 8.1 тыс. тонн в 2016 году, но сырье для такого хлеба, к сожалению, приходится импортировать: в 2014/2015 — всего лишь 9 тыс. тонн, а в 2015/2016 уже 21,2 тыс. тонн, из них за три месяца 2016 года (июль-сентябрь) импорт составил 12,4 тыс. тонн», — отметила в своем блоге маркетолог брендинговой компании Koloro Анна Слез.

По ее информации, активнее всего булками в нашей стране увлекаются женщины от 35 до 49 лет, а также мужчины от 19 до 25-ти. И наши люди сводят к минимуму их поедание после 65-ти.

«Привычка молодежи кушать на ходу и разнообразные блюда быстрого питания популяризируют лаваш, как грузинский, так и армянский. Довольно популярным хлебным продуктом на столах у молодых людей и не только, стал батон. В общем наблюдается увеличение спроса на белый хлеб, по сравнению с ржаным», — заметила Слез.

В число крупнейших производителей на рынке входят: «Кулиничи», «Хлебные инвестиции», «Киевхлеб», «Формула смаку», группа Lauffer и «Концерн Хлебпром».

При этом наши хлебопеки успевают кормить еще и иностранцев. Основной покупатель украинской сельскохозяйственной продукции и хлеба — Азия. Слез отметила, что в марте в Китае вышел спецвыпуск журнала «Food to China», посвященный продуктам питания, произведенным в Украине. И хотя основная продукция, которая поставляется в Азию — газированные воды, пиво и кондитерские изделия, не последнее место занимает хлеб и хлебобулочная продукция.