Украинцы разлюбили магазинные молоко, сметану и творог.

По данным экономиста инвестиционного отдела ФАО Андрея Ярмака, за последние годы потребление промышленных молочных продуктов в нашей стране упало на 25%, а аналогичного товара с рынков, наоборот, выросло почти на 80%. Ежегодно наши граждане выпивают 1,9 млн. т базарного молока.

«В деньгах – это 20 млрд. грн. в год или треть  всего рынка», – констатирует эксперт.

По данным исследования компании TNS, одной из причин массового перехода потребителей на домашние молокопродукты стал тот факт, что молодежь плохо разбирается в проблематике безопасности и качества базарного товара. Самая большая доля тех, кто считает его более натуральным и полезным – 56% – среди украинцев в возрасте от 19 до 29 лет.

Чтобы изменить ситуацию, молокозаводам придется потратиться на образовательные программы для детей и взрослых потребителей, а такжэе инвестировать в качество своей продукции, чтобы вернуть доверие украинцев, считает Ярмак.

Если переработчики не сумеют нарастить продажи, им придется несладко. В 2016 году индекс условной прибыльности переработки молока снизился, по сравнению с предыдущим годом, на 6,8%, тогда как, к примеру, индекс производства, наоборот, вырос на 8,4%.

В этом году, по мнению Андрея Ярмака, тон на молочном рынке будут задавать следующие тенденции:

1. Восстановление внутреннего спроса на 2-3%
2. Фактически впервые возникнет дефицит молока вне сезона «большого молока» (увеличения надоев), что спровоцирует новые ценовые рекорды на сырье и войны между переработчиками
3. Увеличение импорта на 15-20% на фоне высоких цен внутри Украины
4. Увеличение прибыльности производства, и снижение – переработки молока
5. Снижение объемов экспорта на 35-40%
6. Дальнейшее снижение производства сыров, незначительный спад в сегменте масла и сухого молока и увеличение производства цельномолочной продукции
7. Увеличение инвестиций в промышленное производство молока и небольшие заводы по переработке, что чревато уменьшением предложения сырья для больших предприятий.