В прошлом году украинцы практически перестали покупать магазинные полуфабрикаты. Об этом сообщает Бизнес.Вести со ссылкой на руководителя Украинской ассоциации поставщиков торговых сетей Алексея Дорошенко. Сильно упавший спрос отмечают и на самих производствах. Если раньше хорошо продавались пельмени, вареники, блинчики и прочее, то сейчас хорошо "уходит" только выпечка. "Это "быстрая" дешевая еда, которую можно съесть по дороге на работу или с нее", — объяснила заместитель по производству компании "Дрыгало" Надежда Бондаренко.
Что касается остальных полуфабрикатов, то люди просто не покупают подорожавшие в среднем на 10% пельмени и котлеты, потому что в теперешней ситуации это ощутимо для кармана.
Чтобы минимизировать убытки, производители вынуждены уменьшать производство мясосодержащих продуктов, уменьшать объем мяса в них или делать "гибридные продукты" чтобы не повышать цены. Например, гречанники, голубцы, пиццу, мороженое тесто и тому подобное. "Для украинских производителей единственный выход — это удешевлять свою продукцию за счет более дешевых ингредиентов или уменьшения процентного содержания начинки, особенно мяса", — отметил Алексей Дорошенко.
Так, по данным Ассоциации украинских производителей "Мороженое и замороженные продукты", за 2014 год общий объем производства мясных полуфабрикатов составил 111 596 тонн, что на 18,58% (на 25 461 тонну) меньше, чем в 2013 г. А объем производства макаронных изделий с начинкой за 2014 г. составил 94 910 тонн — на 2,1% (на 2031 тонну) меньше, чем годом ранее.
То, что не хотели есть украинцы, старались продать за границу. В итоге экспорт полуфабрикатов в прошлом году даже немного превысил импорт: за год было вывезено на 600 тонн макарон с начинкой больше, чем ввезено. "В целом на украинском рынке 88,24% всей продукции замороженных полуфабрикатов — отечественного производства. Но их ассортимент с каждым месяцем сокращается из-за роста цен на продукты и энергоносители, без которых замороженные продукты не сохранить", — отметила в разговоре с начальник технологического отдела Ассоциации Татьяна Серегина.
По прогнозам экспертов, в 2015 году рынок данной продукции будет продолжать падать. Его рост возможен только в случае роста уровня доходов. На что не приходится рассчитывать в ближайшие два года.Поэтому украинские производители начинают переориентацию на зарубежные рынки, где продают продукцию за валюту, что очень кстати на фоне подорожавшей электроэнергии и цен на горючее, стоимость которого тоже привязана к курсу."Компании сейчас вовсю ищут новые рынки сбыта. Перспективен рынок Европы, а также, к примеру, мы сейчас ведем переговоры с Канадой", — рассказала Надежда Бондаренко.
У производителей из восточных областей дела обстоят еще хуже: они либо перевезли свое производство с Донбасса, либо вовсе его остановили. Причем небольшие производители вынуждены были оставить оборудование на неподконтрольных Украине территориях.Производство там также представляет собой проблему, начиная от поставки сырья, и до необходимости платить установленные местными группировками "сборов"", — заметил Алексей Дорошенко.