«Польша является достаточно близкой по расположению, менталитету и предпочтениям. Анализ посещаемости украинских пекарен, особенно на западе Украины, показал, что поляки занимают довольно значительную долю в структуре посетителей. В 2018 году мы имели негативный опыт открытия пекарни в Польше, но в то время, наверное, не до конца были готовы к выходу на международный рынок, был допущен ряд ошибок. Теперь мы выходим на рынок Польши совсем с другим подходом: со сформированной командой, усовершенствованными стандартами ведения бизнеса, адаптированными меню и ценовой политикой, а также с пониманием особенностей рынка», — отмечает Андрей Галицкий.

Менять саму структуру ассортимента в польских заведениях не планируют, поскольку Lviv Croissants — это франчайзинговая сеть с монопродуктом.