Самая большая проблема для производителей салата – это наемный труд.

Такое мнение высказал владелец семейной фермы Tuinderij Boender (Нидерланды) Март Боендер, передает Freshplaza.

«Сейчас у нас есть три постоянных сотрудника. Но осенью их количество легко увеличится к 7», – говорит он.

По мнению производителя, удержание людей будет сложной задачей в будущем.

Другой проблемой он называет политику правительства в отношении охоты.

«Члены кабинета, похоже, очень обеспокоены кроликами и голубями. Я хочу пригласить их сюда посчитать кроликов. Они увидят большие полосы ростков салата, которые поедают птицы и животные. Я надеюсь, тогда они изменят свою позицию», – добавил Боендер.

На своей ферме он выращивает на 10 гектарах Lollo Bionda, Lollo Rossa, а также красный и зеленый дуболистный салат.

Первый салат он собирает в начале мая, а заканчивается сезон в конце октября. В зимний период некоторые сорта салата Боендер выращивает в теплице. 90% своей продукции фермер сбывает местному оптовику Levarhtr.

Добавляет, что перед пандемией продажи салата неуклонно росли. Но после введения карантинных мер они резко упали.

«Многие из наших конечных клиентов работают в сфере гостеприимства. Так что изоляция сильно ударила по нам», – сказал производитель.