Изменения наметились на рынке сыров Украины после продолжительного периода стабильности.

Как сообщает «Инфагро», импорт продукции сокращается, в то время как украинские производители впервые за длительное время начали пересматривать цены в сторону повышения.

«Одной из причин сокращения импорта стали риски безопасности. Из-за массированных обстрелов польские поставщики опасаются отправлять сыр в Украину без предварительной оплаты. В то же время, импортеры не спешат брать на себя дополнительные риски, что может привести к дальнейшему уменьшению объемов ввоза», — отмечают эксперты.

И объясняют, что это создает больше возможностей для украинских сыроделов. Отечественные производители могут отчасти занять нишу импортной продукции, хотя ассортимент украинских и европейских сыров отличается.

На фоне ожидаемого улучшения продаж некоторые крупные производители уже повышают цены, а большинство компаний сокращает активность в проведении акций. Следовательно, в ближайшее время сыр в розничной торговле может заметно подорожать.

«В то же время рост цен может отрицательно сказаться на спросе. Полутвердый сыр для части потребителей рискует превратиться из повседневного продукта в товар, который будут покупать реже. Это в свою очередь может заставить производителей пересмотреть планы по наращиванию выпуска осенью», — добавляют специалисты.

По итогам трех кварталов общее производство сычужных сыров оставалось близким к прошлогоднему уровню. Однако стабильность обеспечивалась преимущественно благодаря увеличению выпуска белых сыров, в то время как производство полутвердых продолжило сокращаться.

Производство плавленых сыров и творожных продуктов также остается близким к показателям прошлого года. Выпуск полутвердых творожных продуктов несколько возрос, хотя темпы этого роста остаются незначительными.

«Таким образом, дальнейшая динамика рынка будет зависеть от двух ключевых факторов – доступности импортной продукции и реакции потребителей на повышение цен», – прогнозируют аналитики.