Об этом рассказал PhD, международный консультант по хранению овощей, старший преподаватель ТГАТУ Павел Булгаков во время конференции «Растениеводство 2026. Наука и магия» в рамках Grain Storage Forum.

По его словам, в овощеводстве, в отличие от зернового направления, очень много ручного труда, поэтому выращивание овощей требует привлечения большого количества работников.

«Если в зерновом направлении 100 га может покрывать один человек условно, то на овощах на 100 га, даже если фермер будет обеспечен всей необходимой уборочной техникой, для закладки участка и предпродажной подготовки нужно минимум 30 человек. Сегодня это достаточно проблемный вопрос», — пояснил Павел Булгаков.

Кроме того, он добавил, что зерновики считают 100 га небольшой площадью с точки зрения экономики по зерновым культурам, однако в овощах проект даже на 2 га достаточно сложно реализовать.

«Масштабироваться нормами зерновых в овощеводстве — это очень сложный вызов. Я бы советовал начать выращивание овощей с меньших масштабов, подготовить специалистов, понять специфику и проблематику данного направления производства», — отметил специалист.