Мясная и молочная продукция опять начала дорожать. С начала месяца цены на свинину и говядину в супермаркетах выросли на 3—4 грн, а «молочка» в среднем подорожала на 2 грн. Торговцы на рынках прибавили на домашних продуктах еще больше: килограмм сала с рук достиг 30 грн, а килограмм свинины перевалил за 50 грн. Это сезонные тенденции, уверяют эксперты. Подорожание продуктов традиционно начинается осенью, а перед новогодними праздниками цены достигают пика. Правда, в нынешнем году будут свои особенности.
Белковый рацион
Быстрее всех продуктов на изменение сезонного фактора отреагировали яйца: меньше чем за месяц стоимость их увеличилась на 22%. Еще в июле оптовые цены на птицефабриках не превышали 4,5 грн за десяток, а уже в начале сентября производители отпускали продукцию по 7 грн. В результате резко прибавила розница — сейчас за десяток самых дешевых яиц в супермаркетах придется выложить не меньше 8,5 грн. Категории «первый и высший сорт», соответственно, стоят 10—12 грн, что практически равнозначно ценам прошлой зимы. Эта ситуация привлекла внимание Антимонопольного комитета, который начал расследование и на прошлой неделе пришел к выводу, что для столь резкого повышения цен никаких предпосылок нет. «Есть попытки торговых сетей обосновать повышение цен на продукты по вине производителей. Однако мы с производителями по этому поводу уже разобрались. Комитет констатирует, что, несмотря на наличие торговой надбавки, за счет разной операционной деятельности, осуществляемой внутри торговых сетей, цены на продукты выросли на 25-60% необоснованно», — подчеркнул первый заместитель председателя ведомства Рафаэль Кузьмин. Впрочем, эксперты считают, что АМКУ в своих выводах прав лишь наполовину.
«С одной стороны, производители действительно взвинтили цены подозрительно быстро и массово, — говорит руководитель консалтинговой компании ПроАгро Николай Верницкий. — С другой стороны, высокий сезон, когда куры несутся чаще, закончился в июле, и с этого момента начали дорожать корма — кукуруза и пшеница. В себестоимости яиц доля кормов составляет 70%, а цена кукурузы за три последних месяца увеличилась на 25%. Так что по самым простым подсчетам, это уже убедительное основание для подорожания яиц в опте как минимум на 15%». Однако новых ценовых скачков эксперт в ближайшее время не ожидает: «Сейчас стоимость покрывает все имеющиеся риски, поэтому еще месяц никакого подорожания не будет. Зато в ноябре многое будет зависеть от цен на энергоносители».
На кислом молоке
Те же причины — сезонность и подорожание кормов — приводят в свое оправдание молочники. «С окончанием сезона пастбищ коров переводят на силос и зерновые корма. В результате буренки начинают доиться хуже, а молоко становится более низкого качества, — поясняет Верницкий. — Поэтому для приготовления одного килограмма сыра приходится использовать, к примеру, не пять, а десять литров молока. Это естественно отражается на себестоимости молочной продукции, особенно если речь идет о таких премиальных для переработчиков позициях, как йогурты, творог, закваски и сливки. Кроме того, в конце августа правительство повысило минимальные закупочные цены на молоко. Перерабатывающие заводы должны платить продавцам не менее 2,2 грн за литр».
Правда, все эксперты сходятся во мнении, что норма о минимальных ценах до сих пор не работает, население продолжает сдавать переработчикам молоко по 1,6—1,8 грн. «Этот фактор в росте цен на молочные продукты роли пока не играет, — полагает руководитель аналитического отдела консалтинговой компании «ААА» Мария Колесник. — Зато рост цен на пшеницу и кукурузу даст о себе знать уже до конца года. В течение ближайших месяцев молочная продукция подорожает на 10—15%, а в следующем году и того больше. Население снова подходит к мысли о забое крупного рогатого скота, поскольку содержание буренок нынешней зимой станет убыточным. Ни минимальные закупочные цены, ни государственные дотации для производителей молока ситуацию не исправят. Более того, не секрет, что эти дотации в половине случаев не доходят до получателя».
Без рогов и копыт
Несмотря на то, что о грядущем массовом забое буренок и бычков говорит большинство экспертов, никто из них в связи с этим не прогнозирует снижения цен на говядину. «У нас не будет перенасыщения рынка, ведь рынка говядины как такового в Украине сейчас нет вообще, — считает Верницкий. — Этот сегмент мясного производства в последние годы выпал из общих тенденций. По идее, говядина должна стоить дороже свинины, однако в Украине она стоит дешевле, ее не так много, и качество оставляет желать лучшего. Что же касается цен, то в себестоимости говядины не такая высокая доля кормов, как в молоке. Так что цены до конца года будут повышаться плавно, и в целом подорожание составит 7—10%. Однако уже в феврале из-за резкого сокращения поголовья крупного рогатого скота на рынке возникнет дефицит мяса и возможен резкий скачок цен».
Примерно такая же ценовая картина сложится и на рынке свинины: самое любимое мясо украинцев будет дорожать медленно, примерно на 2% в месяц. Что не может не радовать, потому что от цен на свинину напрямую зависит стоимость мяса птицы. «Эти два вида мяса у нас взимозамещаются, — говорит Колесник. — Если дорожает свинина, украинцы переходят на курятину, после чего птицефабрики тоже начинают накручивать цену. Так что устойчивые цены на мясо хрюшек — это стабильные ценники на куриные крылышки и окорочка». Никаких других оснований для подорожания курятины Колесник сегодня не видит, хотя некоторые эксперты считают, что цены могут повыситься из-за того, что нашим курам открыли доступ на европейские рынки. «Европа будет покупать украинское куриное филе, — поясняет Колесник. — Остальные части (бедра, голени, крылья) нужно будет сбывать на внутреннем рынке. Вряд ли в такой ситуации есть резон повышать цены».
Диета без котлеты
Украинцам придется экономить на мясе, но не на овощах. По словам экспертов, урожай в нынешнем году оказался гораздо лучше, чем ожидалось. К примеру, на сегодня картофеля собрано на 3%, а овощей — на 11% больше, чем в прошлом году (прошлогодний урожай овощных культур считался рекордным). По последним расчетам Минагропрода, урожай «борщового набора» ожидается на уровне 8,79 млн тонн, что на 20% превышает среднегодовой уровень потребления в стране. «Высокий урожай овощей и картофеля означает низкие цены на эти продукты до конца этого и в начале следующего года, — заключает аналитик Эрсте Банка Марьян Заблоцкий. — Это позволит сдержать общий рост потребительских цен. Пока мы оставляем наш прогноз роста цен до конца года без изменений — на уровне 3%, однако в ближайшее время можем пересмотреть его даже в сторону снижения».
Алина Полищук