Об этом рассказал владелец агентства маркетинговых коммуникаций «МАРКОМ» Валерий Берлет во время конференции VeggiFruits 2025.

По результатам опроса, проведенного специалистами FPR-Events среди категорийных менеджеров, руководителей Private Label-направлений, экспертов по ассортименту, руководителей по закупкам, приоритетные категории в ритейле следующие:

• Снеки и чипсы — это категория с низким риском и стабильным спросом.
• Овощная консервация.
• Ферментация (важно, что эта категория в топ-3, и это сигнал для производителей и для потребителей, данная категория будет расти в дальнейшем).
• Готовая еда и гарниры.
• Сушеные продукты.

«Украина идет в Европу быстрее, чем ожидалось. Снижается интерес к сокам, варенью, но растет к функциональным категориям. Потребители ищут быстрые и здоровые решения. Как в Европе, так и в Украине лидируют в ритейле продукты с простым составом, понятным для потребителя. Ферментация становится трендом, что прежде всего вызвано влиянием войны. Снеки и чипсы имеют большую популярность в Украине по сравнению с европейским рынком, а сублимация, наоборот, менее интересна украинскому ритейлу, чем в ЕС», — пояснил Валерий Берлет.

Ритейл больше всего интересуют продукты без сахара и консервантов, функциональные продукты, с минимальным составом, без искусственных компонентов, ферментированные продукты, с насыщенными вкусами, а также азиатский сегмент. Готовая еда также доминирует в приоритетах ритейла.

Что касается готовности ритейла к инновациям в продуктах питания, то торговые сети относятся к этому с осторожностью. 9 респондентов из опрошенных активно не ищут новые технологии, отдавая предпочтение проверенным решениям.