Лаванда в Украине — это нишевый бизнес, поскольку плантации этой культуры имеют преимущественно малые и средние фермерские хозяйства.
Больше плантаций в Винницкой, Ивано-Франковской, Львовской и Днепропетровской областях. До российской агрессии в 2014 году одним из центров выращивания был Крым, пишет Vector.
Некоторые фермеры отмечают, что для запуска лавандовой плантации необходимо от $10 тыс./га. Больше всего средств уходит на саженцы и подготовку почвы. Далее нужно вкладывать средства в капельное орошение, уход за растениями, новое оборудование.
Себестоимость выращивания лаванды специалисты разделяют следующим образом:
- система орошения – 40%;
- удобрения – 31%;
- заработные платы – 14%;
- топливо – 6%;
- услуги машинно-тракторной техники – 4%;
- прочие расходы – 5%.
Если добавить оборудование для переработки, это еще $30-50 тыс. На стабильный коммерческий урожай плантации выходят примерно на второй-третий год после высадки. Рентабельность на третий год около 36%, но на пятый она может достигать и 200%. Дальше культура может работать до 25 лет. После этого урожайность начинает снижаться: растения стареют, почва истощается, а риск заболеваний растет.
Соучредитель бренда LavandAnna Анна Збинская рассказала, что на запуск крафтового бизнеса на 20 сотках потратила около 400 тыс. грн.
«Мы с мужем начинали бизнес в 2016 году. Вложений как таковых в первую высадку лаванды не было: земля и саженцы были наши. Найти их в хорошем качестве было тогда непросто, поэтому мы самостоятельно выращивали их из семян. Далее — уход за полем (секаторы, кусторезы, газонокосилка), который обошелся около 60 тыс. грн», — уточнила фермерка.
И добавила, что переработка нуждалась в отдельных вложениях: первый дистиллятор на 10 л обошелся в 12 тыс. грн, второй (на 100 л) — в 60 тыс. грн.
«Для производства также средства идут на много мелких, но важных вещей: тара, разработка макетов, дополнительные компоненты для продукции (например, для свечей покупаем сертифицированный соевый воск, 350 грн/кг, что вдвое дороже парафина). Также построили техническое помещение для переработки на 25 м2», – рассказывает Анна.