вин классическим способом сообщают об увеличении экспортных продаж.
Так, государственное предприятие “Завод шампанских вин “Новый Свет”
(ЗШВ “Новый Свет”) в текущем году планирует увеличить долю экспорта на
10% по сравнению с прошлым годом. Как сообщили корреспонденту на
предприятии, сегодня завод ведет переговоры на поставку шампанского в
Западную Европу, Израиль, а также в Беларусь и Молдову.
В то же время, Артемовский завод шампанских вин (АЗШВ) по итогам 4
месяцев 2006 года констатировал увеличение объемов продаж шампанского
на 30% по сравнению с аналогичным периодом 2005 года. В частности,
увеличены поставки продукции АЗШВ в Германию. На обоих заводах отмечено
увеличение объемов производства, при этом артемовские виноделы за 5
месяцев текущего года увеличили объем производства на 10,8% – до 2 млн.
747 тыс. бутылок по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
Ежегодно наращивает объемы производства и ЗШВ “Новый Свет”: сегодня
мощности предприятия позволяют выпускать около 2 млн. бутылок
коллекционного шампанского в год.
В Украине на сегодняшний день насчитывается лишь два производителя
шампанского классическим способом. Это основанный в 1950 году
Артемовский завод шампанских вин (Донецкая область) и основанное в 1878
году ГП ЗШВ “Новый свет” (АР Крым), специализирующееся на производстве
шампанского ручной работы.
Классическое шампанское, вследствие высоких требований к качеству
сырья, сложности технологического процесса, требующего
специализированных производственных площадей, не может производиться в
больших объемах, поэтому с середины XXI века рынок игристых вин
заполняется шампанским ускоренного производства, с выдержкой до 3-х
месяцев в резервуарах под повышенным давлением, доля которого в общем
объеме выпуска игристых вин доходит в настоящее время до 90%.