На прошлой неделе Россия выдвинула украинским молочникам новые условия
сотрудничества, обязав их изменить привычную схему закупки сырья у
частников. В этом случае кивать на политику бессмысленно — то, что
качество украинского молока ниже всякой критики, давно не подлежит
сомнению. Следовательно, без адекватной реакции на ситуацию
переработчики рискуют потерять не только российский рынок, но и
перспективы продвижения в ЕС.
У россиян вызывает подозрение качество молока, которое используют наши
переработчики. Большим открытием для наших чиновников этот факт не
стал. В «Укрмолпроме» уже давно указывали, что качество львиной доли
сырья для переработки не выдерживает никакой критики. «При норме
бактериальной загрязненности 100–300 тыс. микроорганизмов на 1 мл
молока 45% поступающего на заводы сырья содержит 3 млн микроорганизмов
на 1 мл», — говорит председатель правления ассоциации молочников
Украины Василий Бондаренко. При этом наше молоко остается достаточно
дорогим. Сегодняшняя цена в 1–1,2 грн./литр сопоставима со стоимостью
польского сырья, качество которого на порядок выше.
По мнению заведующего молочным комплексом компании «Агросоюз»
(Днепропетровская обл.) Юрия Червака, основная проблема заключается в
плохой системе сбора сырья. На сегодняшний день 50–70% молока заводы
получают от частных хозяйств, имеющих по 1–2 коровы. «Понятно, что
нормы хранения, предусматривающие охлаждение молока до 4 градусов, там
не выдерживаются, а ставить каждой бабушке холодильник предприятия явно
не намерены. Дополнительно сырье загрязняется на этапе
транспортировки», — говорит он. Вместе с тем директор консалтингового
агентства “ААА” Сергей Наливка полагает, что перечисленное выше далеко
не исчерпывает перечень проблем молочников. «70% отечественного молока
— это неликвид. И не только из-за плохого хранения и транспортировки. В
большинстве хозяйств отсутствуют технологии молочного скотоводства,
начиная от питания и ухода и заканчивая контролем содержания полезных
веществ в продукте», — говорит он.
Генеральный директор ЗАО «Галичина» Владимир Петрина считает, что даже
если РФ реализует свою угрозу, переработчики вряд ли изменят сырьевые
схемы не только к 15 мая, но и в обозримом будущем. «Реорганизация
сырьевой базы влечет за собой огромные затраты. Предприятия просто не
смогут отказаться от молока частных хозяйств, так как его нечем
заменить», — отмечает он.
Вместе с тем эксперты считают, что изменения на молочном рынке
неотвратимы. Ведь, по сути, сейчас Россия выдвинула только часть
требований, которые нашей стране придется принять при вступлении в ВТО.
Так что, если ситуация останется без изменений, о бурном росте
переработки, о котором ежегодно рапортуют чиновники, придется забыть.
Но учитывая, что затраты на организацию высокотехнологичной фермы
достаточно высоки ($2,5–5 тыс. на одну корову), вовсе не факт, что
основными инвесторами окажутся отечественные селяне. По мнению
директора компании «ПроАгро» Николая Верницкого, в ближайшие годы стоит
ожидать и увеличения потока западных инвестиций в молочную отрасль. С
ним согласны и другие эксперты. По данным г-на Наливки, компания
Bonduelle, входящая в десятку крупнейших мировых производителей сыров,
изучает возможность строительства в Украине молочно-товарного
комплекса. В Харьковской области строят крупный молочный комплекс
австрийские инвесторы. Кроме того, специалисты ожидают нашествия на наш
молочный рынок голландских фермеров. Вследствие аграрной реформы в ЕС,
те, кто не захочет работать без привычных государственных дотаций,
могут получить немалые компенсации за свой бизнес. Аналитики считают,
что искать новые объекты для инвестирования за пределами родины будут
не менее 1,5 тыс. голландских фермеров. Весьма вероятно, что часть из
них осядет в Украине.
«Приход западных инвесторов на украинский молочный рынок не вызывает
сомнений. В аналитических прогнозах ЕС отмечается, что в качестве
сырьевых молочных зон для Европы наиболее выгодно использовать Украину
и юг России, где сочетания климатических условий и стоимости рабочей
силы позволяют получать качественное и недорогое сырье», — добавляет
Юрий Червак. По его мнению, инвесторов наверняка привлечет и
прибыльность молочного бизнеса. «В прошлом году мы получили по $1100
чистой прибыли на каждую корову. Ее содержание обеспечивают кормовые
культуры с 1–1,5 га земли. Так что хозяйствам выгоднее
специализироваться на скотоводстве, чем выращивать даже самые
рентабельные сельхозкультуры», — говорит г-н Червак.