В текущем году на украинском рынке мороженого наиболее динамично будут развиваться сегменты семейного мороженого, мороженого домашнего потребления, а также увеличится потребление мороженого в кафе.

По словам Юрия Лихторовича, заместителя директора по логистике и планированию компании “Троянда”, на сегодня основные объемы продаж мороженого в Украине сосредоточены на импульсивной группе мороженого (эскимо, вафельный стаканчик), также явно выражены такие сегментные группы, как семейное мороженое, группа мороженого домашнего потребления и группа мягкого мороженого (разработка специальной рецептуры), сегмент которого очень серьезно развивается. “Мы не очень сильно отличаемся от рынков западной Европы, и наш рынок находится на определенной стадии развития”, – говорит г-н Лихторович.

Напомним, по данным ассоциации “Украинское мороженое” ежегодный рост рынка мороженого в Украине составляет 5%. Сегодня на украинском рынке 80% мороженого потребляется “на ходу”, 13-15% составляет потребление семейного мороженого и 1% потребляется в сфере обслуживания (кафе и др.). В то время, как совершенно противоположная ситуация в потреблении мороженого наблюдается в Западной Европе: 80% – потребление продукции в кафе, 20% – “на ходу”.