В последнее время украинский рынок кондитерских изделий начинает качественно изменяться. В частности, наблюдаются тенденции по улучшению качества отечественной продукции, использованию натуральных ингредиентов в производстве, а также используются инновации в подходе оформления продукции. Об этом сообщил первый заместитель генерального директора Ассоциации “Укркондитер” Юрий Кожанов. По его словам, Украина имеет хорошую базу (фруктов, орехов и прочих разнообразных добавок), о которой все чаще начинают задумываться производители, используя в своем производстве. “В последнее время в карамельном направлении популярность приобретает “литая” карамель, а также наблюдается возвращение производителей к той группе карамельных конфет, которые производились в советское время. В направлении шоколадных конфет преобладают тенденции использования широкого ассортимента орехов”, – отметил он. Кроме того, среди тенденций относительно производства шоколадных плиток наблюдается развитие аэрированного вида шоколада. Также завоевывает позиции молочный шоколад, спрос на который повышается среди украинских потребителей. В направлении мучной группы печенья прослеживаются тенденции развития сдобного печенья в премиум-сегменте с добавлением глазури, целых орехов, изюма, цукатов и др.