Издание Food Science составило список наиболее часто подделываемых продуктов питания. Они не обязательно могут вредить здоровью – просто за один продукт может выдаваться совершенно другой. В частности, отмечают эксперты издания, если на пакете с соком написано, что это грейпфрутовый сок, но в упаковке на самом деле содержится сок апельсина (пусть даже 100%), этот продукт следует считать подделкой. Среди наиболее часто подделываемых продуктов – оливковое масло, молоко, мед, шафран, апельсиновый сок, кофе и яблочный сок. Как сказано в докладе, подготовленном Департаментом Национальной Безопасности, продовольственное мошенничество – это термин, который подразумевает «преднамеренное замещение одного продукта другим, а также подделку упаковки или искажение информации на ней, или же указание ложных или вводящих в заблуждение данных о пользе продукта или его экономической выгоде». Проведенная в 2010 году в нескольких крупных супермаркетах Москвы проверка показала, что там, в частности, продают недозрелые оливки под видом маслин, белокорую рыбу под видом тунца и крабовые палочки из хвостов и чешуи.