Равликову ферма Zap. Ravlik намір відмовитися від експорту на користь продажу готових продуктів з равликів на внутрішньому ринку.

Про це розповів власник ферми Олексій Сорокін в інтерв’ю Regionnews.

Він зазначив, що задумався про переробку равликів, коли не склалося з експортом.

«Тобто ми виростили, зібрали і приготували блюдо. Продаємо вже готову їжу. Для нас це набагато вигідніше, ніж експорт.

Ми невелика ферма. Пішло б десь 4-5 років, щоб відбити всі інвестиції на експорті. А вже готову страву більш прибутково, плюс у нас люди дуже добре реагують на новинки. Ми вирішили з експортом взагалі зав’язати. Наша мета – це поширити культуру споживання равликів по всій Україні », – поділився він.

Підприємець нагадав, що раніше устриці були чимось екстравагантним і недосяжним, а зараз багато від них фанатіють.

«З часом м’ясо равликів теж полюблять, як ті ж устриці. Ми знаходимося на старті. Поки – це блюдо для більшості невідомо, але завдяки дегустації, ярмарках, ми потроху знаходимо свого споживача. Копітка робота, налагоджене виробництво, відпрацьовані рецепти дають свої результати », – розповів він.

Крім того, Олексій Сорокін мріє, щоб равликову м’ясо можна було купити в магазині, відкрилися кіоски, як з шаурмою.

«В цілому, хочемо скласти конкуренцію фастфуду, бургерам і суші», – додав він, зазначивши, що для розвитку бізнесу потрібно, щоб ніхто не заважав введенням карантинів і локдаунов.