Щоб модернізувати українську галузь промислового сироваріння, необхідний доступ до грошей.

Таку думку в коментарі для AgroPortal.ua висловив аналітик «Інфагро» Максим Фастеев.

«Сьогоднішня операційна діяльність (прибутковість) не дозволяє операторам реінвестувати у виробництво», – говорить він.

Оптимальним варіантом, на думку аналітика, може стати залучення кредитних коштів зі зниженою процентною ставкою рамках держпідтримки.

«Якщо це неможливо, то потрібні інвестиції« з боку »- з інших галузей всередині країни, або іноземні», – каже Фастеев.

Поки сири імпортного виробництва продовжують збільшувати свою присутність на полицях українських супермаркетів. За даними «Інфагро», в поточному році вже більше третини ринку сичужних сирів зайнято сирами виробництва Європейського Союзу.

N.B. В Україні відбудеться національний конкурс виробників сиру ProCheese Awards

Всього за січень-вересень 2020 на Україну ввезли 26 тис. Т сичужних сирів, що в рази більше, ніж в попередні роки. Зате експорт залишається невисоким.

Фастеев пояснює, що українським виробникам складно конкурувати з європейськими за рахунок різниці у вартості виробництва 1 кг продукції.

«Європейські колеги мають високу ефективність, новітні технології, доступ до грошей, концентрацію виробництва тощо. У той же час українська галузь промислового сироваріння стагнировала останні 10 років », – зазначив аналітик.