Ринок сухофруктів України: що заважає внутрішньому виробництву

Ринок сухофруктів і горіхів в Україні зростає під впливом глобального тренду на популяризацію ідей здорового харчування. Однак зміни в цьому секторі відбуваються швидше за рахунок імпорту, а не внутрішнього виробництва.

Про це свідчать результати дослідження Pro-Consulting.

Як зазначається, світовий асортимент горіхів сьогодні налічує більше десяти видів. В нашій країні основна увага приділяється вирощуванню волоського горіха, який займає 97,8% всіх українських горіхових насаджень. Інші види горіхів виробляються поки в незначній кількості, хоча південні регіони країни мають всі умови для вирощування мигдалю, фісташок і фундука.

«Моніторинг ринку горіхів і сухофруктів в Україні показує досить динамічне зростання імпорту горіхів в нашу країну протягом досліджуваного періоду. Так, за 11 місяців 2019 року в Україну завезено горіхів на 800 т більше, ніж за весь 2018 рік, а в порівнянні з 2015 роком імпорт цього виду продукції зріс майже в 3 рази », – додають експерти.

Імпортні горіхи використовуються на ринку сухофруктів і горіхів в Україні за двома напрямками:

– як сировину для виробництва тортів, тістечок, печива, інших кондитерських і хлібобулочних виробів – закупівлі здійснюються відповідними промисловими підприємствами;

– реалізація горіхів і сухофруктів в натуральному вигляді в роздрібних магазинах, закладах громадського харчування – імпортери займаються фасуванням і упаковкою привезених оптових партій.

«Аналіз ринку сухофруктів і горіхів в Україні свідчить також про зростання попиту на такі продукти, як курага, родзинки, чорнослив, фініки, інжир. Разом з тим, дослідження показує, що, незважаючи на наявний потенціал виробництва абрикосів і персиків, курагу в Україні практично не виробляють, а завозять з Туреччини. Вітчизняні сухофрукти представлені на ринку горіхів і сухофруктів в Україні в основному яблуками, родзинками і чорносливом », – констатують експертів.

Площі під персиковими і абрикосовими садами в останні роки практично не змінилися, а вирощений на них урожай продається в свіжому вигляді в період збору або переробляється, але не методом сушки, уточнюють в компанії.

«Причиною такого стану речей є висока собівартість виробництва сухофруктів через подорожчання енергоносіїв», – пояснюють експерти.

Серед факторів, що роблять найбільший вплив на ринок сухофруктів і горіхів в Україні, можна виділити наступні:

– поширення в суспільстві ідей здорового харчування, що є причиною того, що все більше споживачів відмовляються від борошняних кондитерських виробів, замінюючи їх перекусом горіхами і сухофруктами;

– курс національної валюти впливає на внутрішні ціни, оскільки велика частина продукції на ринку горіхів і сухофруктів в Україні імпортується;

– обсяги внутрішнього виробництва горіхів, головним образів волоського, і сухофруктів: яблук, чорносливу, родзинок, які можуть скласти цінову конкуренцію привізним товарам;

– величина наявних доходів населення, зростання яких дозволяє українцям більше піклується про правильне харчування, в тому числі купувати горіхи і сухофрукти;

– традиції споживання різних видів продукції, представленої на ринку сухофруктів і горіхів в Україні; наприклад, серед горіхів наші люди більше звикли до волоському горіху, а фундуку і мигдалю ще належить завоювати широку популярність у покупців;

– сезонність попиту на горіхи і сухофрукти, пік якого припадає на зимовий період, коли обмежена пропозиція свіжих фруктів.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *