Американские производители картофеля собираются использовать съедобное пленочное покрытие для своей продукции, чтобы запустить ее на рынок быстрой еды. Покрытие разрабатывается компанией Agricultural Research Service. Испытания будут проводиться в течение двух месяцев.

Картофельные ломтики не стали популярным товаром на рынке Соединенных Штатов, поскольку они не выдерживают длительных перевозок. Нарезка часто прибывает к покупателю, имея не очень аппетитный вид. Теперь специальная упаковка снимет эту проблему. Оболочка с кальцием и витамином “С” изначально была разработано для предотвращения от порчи яблочных ломтиков, а теперь пригодилась и для картофеля. Защитные свойства покрытия заключаются в том, что оно вступает в реакцию с поверхностью ломтика и задерживает доступ кислорода.

Тесты показали, что яблоки оставались свежими и сохраняли свой цвет в течение четырех недель. Тестовые испытания новой съедобной упаковки на территории Европы начнутся к концу этого года.