Рынок круп в Украине сегодня развивается достаточно неравномерно.

Так, в 2012‐2016 годах некоторые его сегменты находились в стадии рецессии, а, спрос на гречку, наоборот, значительно вырос.

В 2014‐2015 годах в Украине существенно сократились объемы производства риса, что связано с аннексией Крыма, где были расположены основные производственные мощности (поля и заводы).

Кроме того, из‐за политических событий, был перекрыт доступ к Северо‐Крымскому каналу, что стало причиной гибели урожая риса.

В 2016 году отечественный рынок риса вырос на 54%. Увеличение объемов стало возможным благодаря активному увеличению посевных площадей в Николаевской, Одесской и Херсонской областях. Цена на рис стабилизировалась, что спровоцировало увеличение спроса на данный вид круп. Кроме того выращивание этой культуры в Украине в последнее время вышло на новый уровень благодаря применению капельного орошения.

В период с 2012 по 2016 года объемы производства пшенной крупы практически не изменялись. Но в 2014 году показатели урожайности упали на 29% в сравнении с 2013 годом, что связано с потерей части рынка из‐за военных действий на востоке страны. В 2016 году объемы производства пшеничной крупы вновь выросли на 15%.

В 2016 году рост наблюдался также и в сегменте овсяных, кукурузных и перловых круп, что связано с высокой урожайностью и более низкими ценами по сравнению с другими продуктами сегмента.

Что же касается гречки, то объемы ее производства росли на протяжении 2012‐2014 годов. Но в последующие 2 года выпуск гречневой группы сократился на 24% и 20% соответственно.

Причинами негативной тенденции стали:

• неблагоприятные погодные условия;
• низкая рентабельность производства крупы;
• снижение доходов населения;
• увеличение стоимости гречки.

На глобальном рынке Украина входит в тройку мировых производителей гречки, уступая только России и Китаю. Гречка является стратегически важным продуктом, поскольку входит в традиционный набор продуктовой корзины. Высокий спрос объясняется культом здорового питания.

Ежегодно украинцы съедают около 155‐180 тыс. тонн гречки, но в последние годы предложение на рынке падает, как и потребительский спрос. Кроме того, девальвация национальной валюты стала причиной сокращения посевных площадей.

Пшеничная крупа традиционно занимает третье место по объемам потребления. Объемы ее производства в последние несколько лет увеличиваются из‐за доступной стоимости и падения доходов населения.

Так, в 2015 году был отмечен рост спроса на пшеничную крупу – до 23,5%. Вместе с тем, в этот же период было зафиксировано уменьшение спроса на рис до 5,9%, но доля других видов круп (среди которых, ячневая и перловая) увеличилась.

Национальные производители полностью удовлетворяют внутренний спрос на крупы. Доля украинской продукции в 2012‐2016 годах на внутреннем рынке составляла более 99%, а доля импорта – всего 0,5‐0,9%.