Продукты пытания и напитки, направленные на улучшение здоровья, контроль веса и адаптацию к ускоренному темпу жизни современного потребителя завоевывают лидирующие позиции в мире по продажам. Таковы результаты нового исследования ACNielsen тенденций развития пищевой и питьевой промышлености в 2004 году.
Из семи категорий, продемонстрировавших двузначный рост в прибылях в 2004 г., пять относятся к здоровой или диетической пище. Первое и второе место в рейтинге занимают соевые напитки (+31%) и питьевые йогурты (+19%), которые в аналогичном исследовании, проведенном в 2002 г., также находились среди самых быстрорастущих категорий.
“Исследование показывает, что потребители во всем мире интересуются здоровым образом жизни и диетическими режимами питания, особенно с учетом повышенного внимания СМИ к проблемам ожирения и диабета», отмечает г-жа Джейн Перен, управляющий директор ACNielsen Global Services и автор исследования. “Только производители, способные предложить здоровую еду и напитки, удовлетворяющие вкусовые предпочтения потребителей и их требования к удобству, найдут рынки для продвижения своих продуктов”.
Мода или долгосрочняя тенденция?
Основным фактором для самых быстро развивающихся категорий является интерес потребителей к продуктам с высоким содержанием протеина и низким содержанием углеводов. Это тенденция четко просмотривается на более развитах рынках.
“Остается вопрос, сохранят ли продукты с низким содержанием углеводов свое место среди пищевых категорий, или постепенно потеряют популярность как очередная модная новинка», отмечает г-жа Перен. «В США, где впервые появились такие продукты, уже заметно снижение потребительского интереса к ним».
Подобная тенденция выявлена и на британском рынке. Свежий доклад Datamonitor свидетельствует, что рост употребления продуктов с низким содержанием углеводов замедляет темпы роста после первоначального пика спроса и перенасыщения рынка (см. ниже).
“Продуктовые инновации приносят оживление и обновление в категориях. Однако, только те продукты, которые удовлетворяют реальные потребности покупателей, а именно потребность не только в здоровой, но и удобной еде, будут реализоваться успешно», поясняет г-жа Перен. Питьевые йогурты (+19%), свежие, готовые для употребления салаты (+8%) и бутилированная вода (+6%) находятся в числе продуктов, продажи которых росли как в 2002, так и в 2004 году.
Развивающийся рынки растут быстрее
Общий темп роста для 89 исследованных категорий на 59 рынках, по данным ACNielsen, составляет +4%. Сравнительно низкий показатель объясняется невысокими темпами роста крупных развитых рынков Европы (+2%) и Северной Америки (+4%).
Больший рост отмечается в сравнительно менее крупных и развитых экономических регионах. Для новых развивающихся рынков общий темп роста составляет +10%. Например, категория «хлебные злаки/мюсли» выросла в развивающихся странахна 47%, в основном благодаря появлению новых продуктов в Восточной Европе.
“Мировые производители продуктов питания и напитков должны позиционироваться таким образом, чтобы захватить эти развивающийся рынки и не упустить существующие на них возможности. В противном случае, они будут опережены своими конкурентами», отмечает г-жа Перен.
Британия: Здоровье-здоровьем, но не за счет удобства и вкуса
Характерным в этом плане является поведение британских потребителей. Согласно новому исследованию компании Datamonitor, несмотря на широкую дискуссию о нездоровой еде британцы остаются любителями снеков и быстрой еды, употребляемой «на ходу». «Выбор продукта больше всего определяется его вкусом», дополняют авторы исследования британского рынка, «и потребители не готовы идти компромис с вкусом ради полезных для здоровья добавок».
«Употребление снеков не воспринимается как нездоровое. Потребители хотят есть здоровую удобную еду, обеспечивающую удовлетворение без чувства вины», комментирует г-жа Даниел Ребело, автор доклада Datamonitor. «Хотя принципы здоровой еды все больше распространяются среди потребителей, и это сказывается на выборе продуктов, сильнейшее влияние пока оказывает все же вкус продукта».
Исследователи Datamonitor делают вывод, что продуктовые новинки на британском рынке и в будущем будут сосредоточены на удобстве питания «на ходу». Британцы – рекордсмены по количеству поездок в сутки – по данным Datamonitor, в среднем каждый британец совершает 6,4 поездок в сутки (для Европы среднестатистический показатель составляет 4,5 поездок на человек в сутки).