28-07-2008: Сладости не так безобидны, как кажутся

Продукцию некоторых украинских производителей сладостей, а именно конфет и вафель, проверили на содержание опасных для здоровья человека химических соединений – транс-изомеров. Результаты исследования, проведенного Всеукраинским государственным научно-исследовательским центром стандартизации, метрологии, сертификации и защиты прав потребителей “Укрметртестстандарт”, показали, что во многих образцах содержатся большое количество вредных веществ.

В ходе исследования были протестированы конфеты 7-и украинских 2-х российских производителей, а также вафли 3-х отечественных производителей. По данным “Укрметртестстандарта”, почти вся продукция украинских кондитеров, а точнее жир, выделенный из конфет, содержит высокий уровень транс-изомеров олеиновой кислоты.

В отличие от отечественных производителей, продукция российских коллег оказалась более качественной. Так, в продукции одного из кондитеров РФ содержание транс-изомеров было равно нулю. При этом содержание транс-изомеров в продукции второго российского участника исследования составило 0,2%.

Напомним, транс-изомеры ненасыщенных жиров – это соединения, которые образуются в большом количестве во время гидрогенизации растительных масел. По данным “Укрметртестстандарт”, в организме человека транс-изомеры вызывают нарушения жизнедеятельности большинства клеток, увеличивают риск появления сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, особенно у новорожденных и детей младшего школьного возраста.

В Украине содержание транс-изомеров олеиновой кислоты нормируется в спредах и маргаринах (не более 8%), жирах переэтерифицированных (не более 10%) и жирах для молочной промышленности (не более 15%).

На сегодняшний день в развитых европейских странах установлены жесткие гранично-допустимые уровни содержания транс-изомеров в продуктах питания. Например, в Дании содержание транс-изомеров в маслах и жирах не должен превышать 2%.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *