68% споживачів у всьому світі уважно стежать за типом та кількістю жирів та олій у упакованих харчових продуктах.

Про це свідчить дослідження Cargill FATitude 2020, повідомляє Журнал харчових технологій IFT.

Уважне читання етикеток допомагає споживачам ухвалити рішення про покупку.

Згідно з дослідженням, заява виробника про відсутність насичених жирів є найважливішою. 53% споживачів у 2020 році відзначили, що вони з більшою ймовірністю куплять ці продукти.

«Це важливіше за інші заяви на етикетках, у тому числі, що продукт не містить ГМО. Маркування “без ГМО” залишається головною міркуванням для 4 з 10 споживачів (44%)», – говорить менеджер з маркетингу Cargill Джеймі Мавек.

Крім відмови від насичених жирів, споживачі також шукають «хороші» жири, олії та жирні кислоти. Люди все більше усвідомлюють, вони можуть бути корисними для мозку, серця, очей та ваги.

Це може здатися навіть парадоксальним, але деякі жири відіграють роль в управлінні вагою, йдеться у повідомленні. Такі дієти як кетогенна орієнтовані на підвищене споживання певних жирів, щоб допомогти схуднути та сприяти ситості, включаючи олію авокадо, оливкову олію, кокосову олію та тригліцериди із середньою довжиною ланцюга.